Kfc 4 step training process

Dating > Kfc 4 step training process

Download links: → Kfc 4 step training process → Kfc 4 step training process

Когда Харланду исполнилось семь, мать начала учить его приготовлению пищи. Проверено 6 января 2013.

Foods that can be easily prepared in microwaves are booming. KFC до 1991 года — Kentucky Fried Chicken — «Жареный цыплёнок из » — сеть ресторанов , специализирующаяся на блюдах из. The chicken chain operated in almost 63 countries worldwide with more than 3, 000 outlets both company owned and franchised. Проверено 11 сентября 2013. The food industry is estimated to grow at 6. Проверено 27 октября 2012. Фред Джеффрис, занимавший тогда должность заместителя отдела закупок KFC, утверждал, что изобретение во многом способствовало расширению и общему успеху компании: «Невозможно было добиться такого роста без Collectramatic. If successful, go ahead with SOPs of franchising like look for strategic sites, etc.

Businessweek June 13, 2012. Некоторые рестораны в США изготавливают жареные куриные и. К концу первого квартала 2016 года Yum открыла 79 новых ресторанов KFC в 32 странах.

About - Feedback — The trainer should provide positive praise for correct responding and some form of corrective feedback for incorrect responses. Well we may have just found it.

KFC до 1991 года — Kentucky Fried Chicken — «Жареный цыплёнок из » — сеть ресторанов , специализирующаяся на блюдах из. Штаб-квартира компании располагается в городе в штате. KFC — вторая по торговому сеть кафе в мире, уступающая лишь компании. По состоянию на 2015 год под брендом KFC работали 750 тысяч сотрудников и более 15 тысяч торговых точек в 125 странах мира. KFC является дочерней компанией корпорации , также владеющей торговыми сетями и. Материнская компания Сайт Компания KFC была основана предпринимателем , начавшим продавать блюда из жареной курицы во времена. Обнаружив у предприятия потенциал, Сандерс начал продавать лицензионные права в других штатах; первое кафе за пределами Кентукки открылось в 1952 году в. Усилиями компании блюда из курицы стали неотъемлемым элементом кухни , составив конкуренцию — главному символу фастфуда. Сам же Сандерс, более известный как «полковник», стал важной фигурой американской культурной жизни. Его изображение по-прежнему широко используется в рекламных кампаниях KFC. Вместе с тем быстрое развитие бизнеса вынудило Сандерса продать компанию в 1964 году; права на бренд перешли к группе инвесторов во главе с Джоном Я. Брауном — младшим и Джеком К. Компания стала одним из первых игроков индустрии быстрого питания, сумевшим выйти на международный уровень. К середине 1960-х годов кафе KFC открылись в , и на. На протяжении следующих двух десятилетий компания несколько раз меняла владельцев. Часть из них обладала нулевым или недостаточным опытом в индустрии, что отрицательно сказывалось на успехах предприятия в США. В начале 1970-х годов владельцем бизнеса стал дистрибьютор , который, в свою очередь, был приобретён табачно-пищевым конгломератом. Наконец, конгломерат продал KFC пищевой компании. С другой стороны, зарубежная сеть кафе продолжала развиваться. Так, в 1987 году компания первой среди конкурентов открыла кафе в. Сейчас же китайское подразделение KFC является крупнейшей секцией компании. В 1997 году ресторанные сети PepsiCo были выделены в корпорацию , впоследствии переименованную в Yum! Оригинальный продукт KFC — обжаренные кусочки курицы в панировке, состоящей из одиннадцати трав и специй. Компоненты этой смеси, разработанной лично Сандерсом, составляют. Крупные порции данного блюда подаются в картонном ведёрке, придуманном первым концессионером KFC Питом Харманом в 1957 году. С начала 1990-х годов меню кафе пополнили бургеры из куриного филе, , , и , произведённые, как правило, PepsiCo. Ранее компания использовала слоган finger lickin' good так хорошо, что пальчики оближешь , который был заменён на Nobody does chicken like KFC Никто не готовит курицу так, как KFC и So good Так здорово. Основная статья: родился в 1890 году и вырос на ферме близ Генривилла, штат. В возрасте шести лет он потерял отца, после чего мать Сандерса стала работать на фабрике. Будучи старшим сыном, Харланд присматривал за двумя младшими детьми. Когда Харланду исполнилось семь, мать начала учить его приготовлению пищи. В тринадцать Сандерс покинул отчий дом и стал зарабатывать на жизнь самостоятельно. Он сменил несколько профессий, работая то с большим, то с меньшим успехом. В 1930 году он получил во владение автозаправочную станцию фирмы на 25-м шоссе США. Станция располагалась неподалёку от городка Норт-Корбин, штат , основанном на краю. К июню того же года он переделал кладовую станции в маленькую столовую, поставив в неё собственный обеденный стол. Сандерс предлагал проезжавшим автомобилистам и англ. В Сандерс приобрёл ещё одну автозаправку, большего размера. Она располагалась на другой стороне дороги, и здесь удалось организовать столовую на шесть столиков. Именно тогда предприниматель начал продавать блюда из жареной курицы. Желая повысить квалификацию, Сандерс прослушал восьминедельный курс управления рестораном в Школе гостиничного хозяйства School of Hotel Administration. К 1936 году его предприятие стало достаточно успешным для того, чтобы Сандерс мог получить почётное звание от губернатора. Приготовление блюда на железной сковороде занимало у Сандерса 35 минут. Он намеревался сократить продолжительность процедуры, однако готовить курицу во он не хотел, считая, что он делает блюдо сухим, твёрдым и неравномерно прожаренным. С другой стороны, когда он готовил порции заранее, ему не всегда удавалось продать их все. В 1939 году на рынке впервые появились , в первую очередь предназначавшиеся для приготовления овощей. Приобретя скороварку, Сандерс приспособил её для и начал использовать в своём кафе. Новый метод сокращал продолжительность приготовления до уровня фритюрной жарки, при этом, по мнению Сандерса, он сохранял кулинарные преимущества старого способа. В июле 1940 года Сандерс создал финальный рецепт своей знаменитой смеси из 11 трав и специй. Он никогда не раскрывал его полностью, однако упоминал об использовании соли и перца. Сандерс заявлял, что все остальные ингредиенты «стоят на полке у каждого». В губернатор вновь присудил Сандерсу звание полковника Кентукки, после чего предприниматель начал создавать подходящий статусу имидж. Он вырастил , стал выходить в свет в , который впоследствии заменил на белый костюм, надевать и представляться как «Полковник». Согласно биографу Джошу Озерски, компаньоны Сандерса «сначала отнеслись к переменам шутливо, а затем стали воспринимать всерьёз». Открытие кафе в других штатах Первое кафе KFC, созданное по франшизе, Кафе Сандерса обслуживало, по большей части, автомобилистов. В был опубликован план новой автомагистрали , и выяснилось, что она будет пущена в объезд города. Это означало, что бизнес Сандерса на прежнем месте не имеет перспектив. Сандерс продал недвижимость и стал объезжать города США, пытаясь продать свой рецепт рестораторам. В обмен на «секретную смесь», рецепт, способ приготовления и возможность использовать рекламные имидж и имя Сандерса некоторые владельцы независимых заведений соглашались платить по пять центов с каждого проданного цыплёнка. Ещё в 1952 году Сандерс успешно продал франшизу Питу Харману из , штат — Харман был управляющим одного из крупнейших ресторанов в городе. Автором бренда Kentucky Fried Chicken стал художник-оформитель Дон Андерсон, нанятый Харманом. Сандерс принял название для того, чтобы отличать свой продукт от обжаренного во фритюре «Южного цыплёнка», представленного в других ресторанах. Харман утверждал, что в первый год продажи нового блюда его оборот увеличился более чем в три раза, при этом 75 % прироста приходилось именно на цыплёнка Сандерса. Жители Юты считали продукт из Кентукки экзотическим и видели в нём некое проявление гостеприимства, характерного для. Так как успех KFC во многом зависел от качества работы первых концессионеров, биограф Сандерса назвал Хармана «виртуальным сооснователем» сети. Примечательно, что первые пятьсот ведёрок Харман получил от коллеги-концессионера из. Последний купил их у торговца и, не зная, что с ними делать, обратился к Сандерсу. Сандерс же связался с Харманом и в качестве одолжения попросил его воспользоваться упаковкой. Бизнесмен Дэйв Томас, являвшийся концессионером KFC с середины 1950-х, решил установить рядом с кафе знак с вращающимся ведёрком. Впоследствии этот символ стал использоваться во многих других ресторанах сети. Томас утверждал, что цыплёнок Сандерса стал «сенсацией» с первого же дня продаж; покупатели формировали очереди перед дверью кафе. Томас был одним из ранних сторонников продажи цыплёнка «на вынос», которую впервые ввёл Харман. Кроме того, система бухгалтерии Томаса была распространена Сандерсом по всем кафе KFC. В 1969 году он основал собственную сеть ресторанов —. В Сандерс перевёл штаб-квартиру компании в , штат Кентукки. Это позволило ему упростить операции по отправке специй, скороварок, картонных упаковок и рекламных материалов. Продажа сети Сандерсом KFC удалось повысить популярность куриных блюд в фаст-фуде, которые отныне составляли конкуренцию. В 1960 году под брендом KFC действовали около двухсот ресторанов; в 1963 году их было уже около шестисот, и компания стала лидером США по количеству точек сбыта. В том же году Сандерс провёл деловую встречу с Джоном Я. Браун заявил Сандерсу о своём желании присоединиться к бизнесу, обладавшему серьёзной репутацией в штате. По мнению Брауна, тогда Сандерс уже потерял интерес к KFC как к бизнесу. Сандерс же отмечал молодой возраст Брауна, его энтузиазм и проницательность. Вместе с тем и Браун, и концессионер KFC Дэйв Томас утверждали, что Сандерс «не был хорошим бизнесменом» Браун убедил финансиста Джека К. Мэсси оплатить 60 % сделки, внеся также существенный личный вклад; небольшие суммы внесли также концессионер Пит Харман и менеджеры компании Ли Каммингс и Харлан Адамс. Сандерс тем временем стал колебаться относительно продажи бизнеса, поскольку члены его семьи выступали против сделки. Мэсси же, зная о вере Сандерса в , дождался особенно удачного для полковника , после чего назвал ему свою цену. Получив от Мэсси письменное предложение и увидев обозначенную сумму, Сандерс немедленно ознакомился с гороскопом и согласился на продажу. Договор предполагал выплату Сандерсу пожизненной пенсии, а также закреплял за бывшим владельцем функции по контролю качества и роль «живого товарного знака». Харман считал, что сохранение преемственности в управлении фирмой предотвратит разногласия между концессионерами и родственниками Сандерса. Быстрый рост в США Харланд Сандерс в образе «Полковника» ок. Посетив офис Пита Хармана в Юте, они начали внедрять созданную им модель обслуживания «на вынос» по всей сети. Согласно новым правилам, концессионеры должны были убрать из меню собственные продукты, оставив лишь фирменные блюда KFC. Рестораны получили новое оформление, основной которого стали красно-белые полосатые поверхности и с. Рост компании ускорился, так как продажа исключительно куриных блюд KFC интересовала потенциальных концессионеров больше. Сандерс не одобрял некоторые решения нового руководства, и был разъярён, когда Мэсси ради удобства перенёс штаб-квартиру KFC в , штат. Кроме того, Сандерс считал, что компания отказалась от контрактных обязательств, начав операции в ; он думал, что заключённый с KFC договор даёт ему исключительные права на деятельность в этой стране. Он ошеломил новое руководство, сообщив о своём недовольстве изданию : «Мне не нравятся некоторые вещи, которые Джон Я. Пусть записи скажут сами за себя. Он переубедил меня уходить». Браун же утверждал, что сделал структуру управления более эффективной и обращался со всё более негодовавшим Сандерсом тактично и терпеливо. По версии Брауна и Мэсси, Сандерс имел право лишь на приготовление цыплёнка в Канаде. После того, как контракт был перезаключён и Сандерс добился исключительных прав на работу в Канаде, он продал свои акции бизнесменам. Акции компании появились на бирже в 1966 году. После этого руководство выкупило 600 концессионных кафе KFC и стало управлять ими напрямую. В том же году Мэсси отстранился от повседневного управления компанией, хотя и сохранил за собой должность председателя. Тогда Браун объявил о переносе штаб-квартиры в , штат Кентукки. К сеть стала шестым игроком отрасли в США по объёму продаж, причём 30 % из них приходилось на покупки «на вынос». Браун считал, что предприятие обязано расти быстро — в противном случае конкуренты, в частности, , перехватили бы лидерство. В 1968 году под брендом KFC открылись 863 торговые точки. Стремительное развитие способствовало подорожанию акций компании; их общая стоимость, по словам , находилась на «уровне стратосферы». В 1969 году акции сети были внесены в списки. Тем временем руководство KFC создавало совместные предприятия с другими компаниями. В Браун открыл сеть кафе Kentucky Roast Beef « из Кентукки» и сеть мотелей Colonel Sanders Inns «Гостиницы Полковника Сандерса». Браун был убеждён в том, что имя Полковника может использоваться для продвижения любых услуг, однако ни одна из компаний не принесла существенной прибыли. В том же году было создано совместное предприятие KFC и ресторанной сети , предлагавшей посетителям. Данный союз оказался более успешным, но тем не менее был продан в 1980 году. В марте 1970 года Мэсси покинул свой пост, и его кресло теперь уже формально занял Браун. Тогда сеть KFC уже насчитывала 3 тысячи торговых точек в 48 странах мира, при этом быстрый рост отрицательно сказывался на качестве новых кафе. Региональный менеджер Дэйв Томас говорил, что повестка компании стала чрезмерно обобщённой, а также обвинял Брауна в недостатке навыков мотивации. Один из крупных управленцев компании описывал её международную стратегию как «бросание грязи на стену с картой в надежде, что что-то прилипнет». Первое кафе KFC в открылось спустя всего две недели подготовительных работ. Операционные проблемы стали очевидными в июле 1971 года, когда компания впервые объявила об убыточном полугодии. Heublein, разногласия с Сандерсом и R. Reynolds На знаке представлен логотип KFC, использовавшийся в 1978—1991 годах Бизнес, ставший когда-то слишком крупным для Сандерса, в итоге стал неуправляемым и для Брауна. В июле 1971 года он продал KFC корпорации из , занимавшейся продажей упакованных продуктов. По мнению экспертов Reuters, продажа, по всей вероятности, спасла компанию от катастрофы. Руководители Heublein планировали увеличить объём продаж KFC благодаря своему маркетинговому опыту. Тем временем доля рынка KFC стала постепенно уменьшаться из-за усиления конкурирующей сети , предлагавшей потребителю продукт «Crispy Chicken» «Хрустящий цыплёнок». Ответ последовал в 1972 году, когда в меню KFC появилась позиция «Extra Crispy Chicken» «Очень хрустящий цыплёнок». В 1973 году ассортимент блюд KFC расширился благодаря появлению рёбрышек ; новое блюдо продавалось достаточно хорошо, однако вызвало «ужасные» организационные проблемы. Кафе стали испытывать недостаток свинины, в результате чего менеджеры подняли цены слишком высоко. Желая вернуть потребителей, руководство отказалось от продукта, заметив при этом, что продажи цыплёнка стали снижаться. Сандерс в то время всё больше жалел о продаже своего детища, и в конечном счёте его отношения с новыми владельцами испортились. Он вновь обратился к средствам массовой информации, на этот раз критикуя качество блюд: Господи, этот соус ужасен. Они покупают тысячу воды из-под крана за 15 или 20 центов и смешивают её с мукой и крахмалом, получая в итоге чистый обойный клей… И ещё кое-что. Этот новый хрустящий рецепт есть не что иное, как чёртов жареный шарик из теста, прилипший к цыплёнку. Один из концессионеров KFC, управлявший кафе в , штат Кентукки, решил подать на Сандерса в суд за клевету. В 1973 году представители Heublein пытались подать другой иск против Сандерса, открывшего кафе «Ресторанный дом Клаудии Сандерс, Дамы Полковника» Claudia Sanders, the Colonel's Lady Dinner House в Шелбивилле. Представители Heublein охарактеризовали претензии Сандерса как «помеху». Чрезмерная уверенность в своих возможностях привела к провалу KFC на некоторых зарубежных рынках, в частности, в. Компания отказалась от деятельности в данном регионе в 1975 году, спустя два года после открытия первого кафе. Несмотря на прекращение юридических атак, Сандерс продолжил критиковать Heublein на информационном поле. В 1976 году он заявил, что компания «не ведает, что творит» , а сочетание его имиджа со столь некачественным продуктом назвал «явно обременяющим». Выход компании из кризиса во многом связан с именем , протеже Heublein, управлявшего KFC с 1977 года. Благодаря его стратегии возвращения к истокам компания примирилась с Сандерсом, которого допустили к управлению на правах советника. Майлз разработал масштабную программу ремонта кафе, к тому времени уже устаревших и непривлекательных. С конца 1970-х годов британские и австралийские торговые точки KFC стали реконструироваться в кафе с местами для посетителей. В 1980 году Сандерс скончался от. За последний год жизни он проехал 300—400 тысяч километров, занимаясь презентацией своих продуктов. Образ «Полковника Сандерса» сделал его частью американской культуры, и его изображение по-прежнему используется в рекламных акциях KFC. В 1970-х и 1980-х компания развивала свои сети за рубежом, в частности, в Японии, Австралии и Соединённом королевстве. В 1983 году, после того, как приобрела 18 % акций KFC, руководство Heublein стало опасаться агрессивного бизнеса, и обратилось к табачной фирме с просьбой о приобретении ресторанной сети. В том же году Майлз покинул свой пост, перейдя на должность генерального директора в. Новым главой KFC стал Ричард Майер. Компания вступила в прямую конкуренцию с в 1983 году: именно тогда в меню последней появились куриные. В 1985 году в меню KFC появился аналогичный продукт — «Kentucky Nuggets». Приобретение компанией PepsiCo Бургер с мясом цыплёнка «Зингер» в В июле 1986 года J. В тот период PepsiCo действовала на рынке и , а также обладала ресторанными сетями и. Reynolds совершила данную сделку ради выплаты долга, возникшего в результате приобретения , производителя и снэков. Кроме того, менеджеры J. Reynolds стремились сократить спектр деятельности фирмы: теперь компания производила только табачные изделия и упакованные продукты питания. Ожидалось, что PepsiCo привнесёт в работу KFC свой опыт. Колумнист из считал, что KFC страдает от пренебрежительного отношения руководства, ограниченного меню и неоднозначной маркетинговой стратегии. По мнению Нэнси Гигс, представлявшей издание , R. Reynolds удалось «остроумно возродить» сеть. Майер же думал, что прежние владельцы KFC относились к этому бизнесу лишь как к «хобби». Аналитики утверждали, что приобретение KFC PepsiCo направлено в первую очередь на увеличение продаж напитков. До совершения сделки продавали всего в 1000 из 6500 торговых точек KFC. Глава PepsiCo , тем не менее, отрицал первичность маркетинга напитков в приобретении ресторанной сети. PepsiCo немедленно стала поставлять свою продукцию в 1650 принадлежавшей ей точек. Ранее руководители KFC давали своим концессионерам свободу в выборе поставщика напитков, однако новый менеджмент объявил о намерении добиться лояльности франчайзинговых партнёров. Так или иначе, покупка KFC нанесла удар по основному бизнесу PepsiCo: некоторые сети быстрого питания стали отказываться от их напитков в пользу продукции фирмы. Одной из первых подобный шаг совершила сеть , и её глава Роберт Барни сообщил: «Несколько месяцев назад Pepsi приобрела другую ресторанную сеть. В 1990 году аналогичное действие совершила сеть , отмечая рост PepsiCo как конкурента в качестве «существенного фактора» решения. К июлю 1987 года Chicken Little «Маленький цыплёнок» , , сделанный из , появился в кафе KFC, расположенных на территории США. Новый продукт должен был стать конкурентным преимуществом сети на рынке. В ноябре 1987 года KFC стала первой западной ресторанной сетью, открывшей кафе в , а именно в. В июле того же года президент и генеральный директор Мейер покинул компанию и, как и его предшественник, стал главой Kraft Foods. На вакантную должность был назначен Джон Крэйнор III. Международный рост и концессионные разногласия В августе 1989 года Крэйнор предложил поправки к действовавшему с 1976 года договору с концессионерами из США. Согласно новой версии, PepsiCo могла выкупить слабые франшизы, уже действующие кафе не будут защищаться от конкуренции со стороны новых точек, и материнская компания будет иметь право повышать в центральную организацию. Концессионеры отреагировали отрицательно, выставив судебный иск, и проблема оставалась нерешённой до 1996 года. PepsiCo обвиняли во властном отношении к партнёрам, которые, по мнению корпорации, сдерживали рост KFC; концессионеры, напротив, считали себя тем стержнем, который сохранял сеть в годы безразличного руководства различных корпоративных владельцев. При Крэйноре торговые точки KFC появились в некоторых нестандартных местах, например, на сборочном заводе автомобильного концерна в , штат : на 150 кафе-киоска рабочие и служащие могли приобрести семь блюд KFC. В 1986—1991 годах компания открыла 2 тысячи новых точек, увеличив общее их количество до 8,5 тысяч. Сети приходилось конкурировать с набиравшей популярность курицей гриль: она соответствовала предпочтениям всё сильнее заботящихся о своём здоровье американцев. Главными конкурентами KFC на этом поприще стали сеть и , предложившая потребителям куриный гриль-бургер. Задержки в разработке нового продукта, теснота кухонь и продолжавшиеся споры с концессионерами не позволили компании из Кентукки представить собственный аналог продукта. Ещё большее напряжение в отношениях с франчайзинговыми партнёрами возникло в августе 1990 года, когда PepsiCo озвучила планы по созданию службы доставки, не предупредив об этом концессионеров. Проект должен был быть запущен в январе 1991 года во всех кафе США, то есть в 5 тысячах ресторанов. В марте 1991 года фирма официально приняла сокращённое название KFC, хотя и была известна под этой аббревиатурой ранее. Ребрендинг компании был проведён на основании консультаций с агентством Schechter Group. Исследования показали, что 80 % потребителей уже ассоциировали данную аббревиатуру с ресторанной сетью. Один из представителей фирмы заявил, что смена названия должна отразить разнообразие меню KFC, в котором были представлены уже не только жареные продукты. Кайл Крэйг, президент KFC в США, признал, что ребрендинг стал попыткой дистанцироваться от негативных коннотаций слова «жареный», противоречащих здоровому образу жизни. В 1994 году Милфорд Прюитт похвалил компанию за «ловкое и своевременное изменение позиционирования» в издании. Это сделало известный бренд размытым». В начале 1990-х годов компания запустила несколько успешных продуктов, в их числе Hot Wings «Острые крылья», 1990 , Popcorn Chicken Куриный 1992 и Zinger «Живчик» , острый бургер с филе цыплёнка, запущенный вне США 1993. Нововведение не в первый раз стало для компании провальным. Продажа цыплёнка без кожи, ориентированного на заботящихся о здоровье клиентов, также не оправдала себя, поскольку потребителям не понравилась непривычная текстура блюда. В результате KFC существенно увеличились, и по итогам 1991 года фирмы снизилась на 37 %. В июне 1991 года KFC впервые представила. Сингапур был избран местом эксперимента благодаря высоким темпам роста рынка завтраков. Пока департамент KFC в США бедствовал, став слабейшим звеном в ресторанном бизнесе PepsiCo, продажи в других странах резко возросли. Особенным успехом продукция KFC пользовалась в Японии. К 1993 году почти половина всех продаж приходилась на зарубежные кафе. Уже к следующему году 22 % продаж KFC осуществлялись в. Джон Крэйнор тогда объявил: «Мы видим практически неограниченные возможности роста в Азии». В рассматриваемый период KFC была ведущей западной сетью быстрого питания в , , , и , занимая вторую позицию практически на всех остальных рынках, в том числе в Японии и Сингапуре. Зарубежная деятельность компании процветала несмотря на то, что местное руководство игнорировало или даже пренебрегало указаниями из Кентукки. Руководство Дэвида Новака К 1993 году всемирная сеть кафе KFC насчитывала 9407 торговых точек, в том числе 5149 в США, и более 100 000 сотрудников. В январе 1994 года, после разочаровывающих результатов финансового квартала, Крэйнор покинул компанию. Спасти фирму были призваны двое управленцев, в прошлом успешно занимавшихся маркетингом : был назначен генеральным директором KFC, а занял позицию президента компании в. Эти блюда стали первыми новинками меню KFC за почти двухлетний период. Новак отметил, что появление новых блюд связано с улучшением отношений центрального офиса и франчайзинговых партнёров; если Crispy Strips стали плодом кулинарного творчества франчайзи из , то пирог был создан совместными усилиями концессионеров. В то же время менее востребованные блюда, как, например, , перестали продаваться в кафе компании. Энрико удалось смягчить конкуренцию KFC со своими сестринскими компаниями, Taco Bell и Pizza Hut: первая предлагала потребителю блюда из курицы, вторая же нарушала интересы KFC в области маркетинга. В 1996 году компании удалось урегулировать все разногласия с концессионерами благодаря исключению наиболее спорных контрактных инициатив Крэйнора, которые тот предложил пятью годами ранее. В силу вступил договор 1976 года, который, в частности, предполагал наличие зоны исключительных прав радиусом 1,5 мили вокруг каждой торговой точки. Вместе с тем, центральный офис получил больший контроль над общенациональной рекламной деятельностью. Затем североамериканский департамент KFC, управляемый Новаком, демонстрировал рост на протяжении десяти финансовых кварталов. Новак отказался от приготовления курицы на вертеле и ввёл новый продукт Tender Roast «Нежное жареное». В 1996 году Новак был назначен президентом и генеральным директором центральной организации KFC. Tricon позже — Yum! В отличие от довольно успешного бизнеса KFC, Pizza Hut и Taco Bell показывали плохие результаты. Один из руководителей PepsiCo признал, что «рестораны не входили в число их талантов». В мае 1997 года в британских кафе KFC появился Tower Burger «» , содержавший жареное филе цыплёнка и. В июле Twister поступил в продажу в большинстве точек KFC на территории США. Данное блюдо стало первым продуктом из курицы, которое подавалось в KFC холодным. Для приготовления Twister использовались остатки курицы, которые в противном случае были бы выброшены. Блюдо не демонстрировало должного успеха в США, и в мае 1998 года компания отказалась от его дальнейшего изготовления. Тем не менее, обновлённая версия продукта стала пользоваться популярностью в Австралии, после чего Twister был выведен и на другие рынки. В новой версии использовалась горячая курица, приготовленная по рецепту Crispy Strip, острый , и. К 1998 году большинство концессионеров KFC согласились предлагать в своих меню напитки PepsiCo. В сентябре 1999 года сеть запустила крупную рекламную кампанию, направленную на продвижение новой линейки куриных бургеров, предназначенных для ланча. Если The Triple Crunch, Triple Crunch Zinger и Original Recipe обжаривались в масле, то Tender Roast и Honey BBQ — нет. В ноябре 1999 года в Малайзии открылась первая торговая точка, принимавшая на работу только сотрудников с. «Сэндвич» Double Down, запущенный в 2010 году В мае 2002 года Tricon была переименована в. В том году компания вновь столкнулась с проявлениями конкуренции: сеть Burger King выпустила бургер , а и стали предлагать клиентам блюда из жареной курицы. В сентябре 2002 года продажи KFC снизились на 10 % по сравнению с предыдущим годом. Три года 2002—2005 продажи KFC оставались на низком уровне. Недостаточные инвестиции в разработку новых блюд сделали имидж компании «пресыщенным и неверно позиционированным» — именно такую оценку сети дало независимое консалтинговое агентство Restaurant Research. В 2004 году компания представила новую линейку куриных блюд, готовившихся без использования масла. Продукция не обнаружила достаточного спроса, а опасения потребителей из-за временно снизили продажи KFC на 40 %. В марте 2005 года компания выпустила небольшой дешёвый бургер из цыплёнка, названный Snacker «Закусочный». Меню зарубежных кафе пополнилось врапом Boxmaster, объём которого был сопоставим со средним приёмом пищи. Стремясь обновить имидж компании в США, руководство вернуло некоторым кафе полное название Kentucky Fried Chicken и вновь стало оформлять рестораны портретами Полковника Сандерса. В 2008 году международный департамент компании представил публике линию замороженных напитков Krusher в некоторых странах — Krushem. Внедряя продукт, компания стремилась пополнить меню небольшой закуской, пригодной для употребления между приёмами пищи. Целевой аудиторией Krusher стали подростки. В апреле 2010 года начались продажи «сэндвича» , в котором роль хлеба выполняли кусочки куриного филе ; продукт подвергся критике как нездоровый. Тем не менее, с марта 2011 года по март 2013 года компания продала около 15 млн «сэндвичей». В сентябре 2012 года на рынок США вернулся сэндвич Chicken Little. В 2015 году первый KFC открылся в Мьянме. По состоянию на , сеть имеет около 15 000 ресторанов в 125 странах мира, в ней работает более 750 000 человек. К концу первого квартала 2016 года Yum открыла 79 новых ресторанов KFC в 32 странах. В первом квартале 2016 года, продажи KFC в России выросли на 27%, и продолжили положительную динамику в течение всего года. Российское подразделение уступает по росту своих продаж лишь Китаю. Кафе KFC в KFC — дочернее предприятие Yum! Brands, одной из крупнейших ресторанных компаний в мире. Штаб-квартира KFC располагается по адресу Гардинер-Лейн, 1441 в городе , штат. Центральный офис представляет собой трёхэтажное здание , известного среди местных жителей как «». В штаб-квартире располагаются офисы руководителей компании, а также её. Корпоративный адрес компании — Норт-Орандж-Стрит, 1209, , штат. Пункты продажи могут находиться как в собственности концессионеров, так и непосредственно в собственности компании ; на долю KFC приходятся 11 % торговых точек. В оформлении многих ресторанов присутствует изображение Полковника Сандерса. Часть кафе оборудована окном для выдачи заказов водителям автомобилей и прочих транспортных средств. Услуга доставки доступна лишь в некоторых регионах. Иногда вместо полноценного кафе продукция KFC продаётся в. Подобная ситуация характерна для торговых точек на , , в , и , то есть там, где создание крупного кафе невозможно или непрактично. Торговая точка обслуживает в среднем 250 заказов в день, причём большая их часть приходится на двухчасовой пиковый период. Первоочередную ответственность за операции компании несёт генеральный директор Yum! Каруччи, а материнской компании заведует. КНР KFC — крупнейшая ресторанная сеть в , на территории страны располагаются 4563 торговые точки компании. Первая из них открылась в ноябре 1987 года близ городских ворот , став первым западным кафе в стране. Среди особенностей местного меню следует отметить и грибной салат. Китайские кафе KFC предлагают в среднем 50 блюд. В декабре 2012 года компанию обвинили в том, что некоторые её поставщики вкалывали птицам и , нарушая правила пищевой безопасности. В результате компания разорвала отношения с сотней поставщиков, а также согласилась «активно сотрудничать» с государственным следствием. В январе 2013 года продажи KFC в КНР упали на 41 % по сравнению с предыдущим годом. Стремясь исправить ситуацию, компания обновила китайское меню в 2014 году. Концепция американских кафе компании состоит в сочетании низких цен, ограниченного меню в среднем — 29 позиций и стремления работать «на вынос». Значительную долю посетителей кафе составляют. Многие кафе KFC располагаются в едином комплексе с ресторанами , или других брендов Yum! Ранее в соседстве с ресторанами KFC часто располагались здания и , принадлежавших тогда Yum! Нередко сочетание брендов происходит под крышей одного здания — тогда посетители могут выбрать блюда сразу из обоих меню. В 2003 году насчитывалось 354 совместных кафе KFC—Taco Bell, предлагавших клиентам полный ассортимент, и 13 кафе, объединявших полное меню KFC и часть меню Pizza Hut. Подобный формат впервые возник в 1991 году, когда комплекс KFC—Taco Bell открылся в. В прошлом действовали несколько ресторанов, объединявших сразу три меню, однако проект не стал популярным. Дэвид Новак увидел причину неудач в деятельности концессионеров. Со времён Сандерса компания использовала , однако в 1980-е годы сеть перешла на его более дешёвые аналоги, и масла. В начале XXI века стало известно, что данные продукты отличаются высоким уровнем содержания , что способствует возникновению болезней сердца. К апрелю 2007 года все кафе компании в США перешли на не содержащее трансжиров соевое масло. В 2008 году Новак заявил, что низкий уровень продаж в США связан с недостатком новых идей и блюд. Блюдо Kentucky Grilled Chicken, выпущенное весной 2009 года лишь приостановило спад продаж. В 2010 году компания разработала план, подразумевавший повышение эффективности операций, а также внедрение доступных и здоровых пунктов меню. В том же году издание Advertising Age отметило, что KFC утрачивает долю рынка, уступая позиции малому конкуренту Chick-fil-A. В 2012 году журнал писал, что многие кафе KFC выглядят «устаревшими и непривлекательными» , сеть же в целом «не выпускала интересных блюд давным-давно». Тогда же издание отозвалось о компании как о «мощном игроке» на развивающихся рынках, в частности, в , Китае и , отметив ослабление KFC на рынке США, где сеть постепенно уступала и. Некоторые аналитики утверждали, что KFC может выделить свой американский департамент в отдельную структуру. Действительно, в 2012 году компания стала уступать свои собственные рестораны концессионерам. Предполагалось, что доля кафе, находящихся в прямом управлении KFC, должна упасть с 35 % до 5 %. Япония Япония является третьим по объёму рынком KFC. В азиатской стране располагаются 1200 торговых точек сети. Изначально японское отделение компании представляло собой KFC и местной корпорации. После четырёх лет переговоров Mitsubishi получила концессионные права на продукцию KFC в Японии, и в марте 1970 года экспериментальное кафе открылось на в. Дебют оказался успешным, и первое полноценное кафе открыло свои двери в ноябре того же года в пригороде. Американское руководство стремилось располагать кафе именно в пригородах, в то время как представители Mitsubishi настаивали на центральном расположении ресторанов: на тот момент автомобили ещё не получили широкого распространения в стране. Ещё два кафе появились в Осаке, однако они продемонстрировали неэффективность, и менее чем за год компания потеряла около 100 млн. После этой неудачи предприятие перешло к реализации плана Mitsubishi. Реализация стратегии началась с появления двух кафе, открытых в 1972 году в. Рестораны находились в элитном районе с большим числом жителей-выходцев из западных стран. План оправдал себя, и к концу 1973 года свои двери открыли ещё 100 кафе. Год спустя японский департамент KFC стал позиционировать жареного цыплёнка в качестве блюда. Сейчас употребление продуктов KFC в Рождество практикуется многими японскими семьями. Харланд Сандерс лично посещал японские офисы KFC в 1972, 1978 и 1980 годах. С августа 1990 года акции японского отделения фирмы являются предметом сделок на. В 1980-х годах Япония пережила экономический бум, что положительно сказалось на деятельности компании. Тем не менее, быстрое расширение сети привело к конфликтам интересов концессионеров, в результате которых около ста кафе закрылись в середине следующего десятилетия. В декабре 2007 года Mitsubishi получила мажоритарный контроль над японским отделением KFC; сумма сделки составила 14,83 млрд иен. Великобритания По состоянию на декабрь 2013 года в действовали 784 точек KFC , примерно 70 % кафе управляются франчайзи. Совокупный штат KFC в королевстве насчитывает 24 тысячи человек. Около 400 пунктов продажи оборудованы для выдачи заказов водителям. Средний одной торговой точки находится в промежутке £1—1,5 млн. Жители Великобритании и Северной Ирландии ежегодно потребляют около 60 тыс. Свежее мясо поставляется в кафе по меньшей мере трижды в неделю. Оставшиеся 40 % приобретаются у компаний из , среди них — и. Вся курица для блюда Original Recipe поставляется из Соединённого королевства. Первое отделение начало работу в ноябре 1968 года в пригороде. В 1971 году на территории королевства располагалась 31 точка продаж, к 1975 году их было уже 250. В конце 1970-х и на протяжении 1980-х кафе KFC всё чаще предлагали посетителям места для сидения. Первый ресторан для водителей появился в 1984 году. К 1987 году сеть насчитывала почти 400 точек. В 2006 году компания прекратила предварительное засаливание курицы и очистила свою продукцию от трансжиров. В 2012 году было заменено. В 2004—2014 годах сеть увеличила свой ассортимент пригодных для переноски блюд: бургеров, врапов и салатов. За этот период сумма годовых продаж, составлявшая около £500 млн в 2004 году, выросла почти вдвое. В 2012 году компания инвестировала £9 млн в оборудование печами всех своих кухонь, благодаря чему они смогли готовить курицу гриль. В 2013 году все кафе KFC в Соединённом королевстве стали предлагать посетителям кофе. Австралия и Новая Зеландия Австралийская сеть KFC объединяет около 600 точек, в Новой Зеландии компания располагает 100 пунктами продажи. Компания стала первым американским оператором быстрого питания, появившимся в обоих государствах. Крупнейшим из 53 независимых австралийских концессионеров KFC является Collins Foods, которой принадлежат 169 ресторанов. Основными поставщиками птицы для австралийских кафе являются , и Turi Foods. Первое кафе KFC в Австралии открылось в 1968 году в пригороде. Обладателем франшизы был предприниматель Боб Лапуант. В 1970—1971 австралийская сеть расширилась за счёт 75 новых ресторанов. Это оказало существенное влияние на выпуск куриного мяса, который за два года вырос на 38 %. В 1995 году на территории континента располагались 452 кафе, в которых работали 12 тысяч сотрудников. В том году Австралия принесла KFC 35 % от всех зарубежных продаж. Первое новозеландское кафе открылось в 1971 году в , пригороде. К 1980 году новозеландцы могли посетить уже 37 кафе. В 1989 году PepsiCo приобрела у местного конгломерата 50 % акций новозеландской KFC, которыми к тому моменту уже не располагала. Индия Кафе KFC в В декабре 2013 года индийский фрагмент сети включал 299 кафе. Кроме стандартных блюд KFC, индийские рестораны предлагают посетителям бургер с и острые куриные крылья, обсыпанные перцем и. Ведущим концессионером является QSR Brands M Holdings, в ведении которого в 2012 году находились 26 кафе. Работа KFC в Индии началась в июне 1995 года с открытия двухэтажного кафе на фешенебельной улице Бригейд-Роуд. По мнению журналиста Майкла Уайта, компания не могла выбрать «более сложного места для своего первичного появления в стране». В Бангалоре располагался центральный офис организации Karnataka Rajya Raitha Sangha, одного из влиятельнейших, гласных и протекционистских фермерских объединений в Индии. Появление KFC спровоцировало ряд протестных акций, в которых приняли участие , и «», а также местные фермеры, недовольные тем, что компания отказывалась от сотрудничества с местными поставщиками. Многие индийцы опасались укрепления культуры, утраты национальной самодостаточности и разрушения традиционных укладов. Протест достиг кульминации в августе 1995 года, когда кафе на Бригейд-Роуд было несколько раз ограблено. Менеджмент ресторана добился установки полицейского фургона, который должен был защищать кафе на протяжении года. Тем не менее, ресторан возобновил работу уже через шесть часов, так как Высокий суд штата отменил решение исполнительной власти по запросу KFC. Основной тезис компании состоял в том, что приготовление блюд в Индии происходит по той же формуле, что и в 77 других государствах. Нанджундасвами заявил, что продукты KFC будут негативно сказываться на здоровье бедствующих, поскольку компания будет забирать у них зерно и делать из него корма для животных. Бывший министр экологии Манека Ганди присоединилась к протестной кампании. Ко всему прочему, компанию обвинили в превышении нормативного уровня и обжаривании блюд в жире. Работа второго кафе, появившегося теперь в , была приостановлена властями в ноябре. Предполагается, что данное действие было продиктовано соображениями охраны здоровья, однако более вероятным представляется стремление власти избежать бангалорского сценария. Через некоторое время кафе в Дели было закрыто навсегда. Рост сети ресторанов начался в 2004 году. Индийское меню KFC было в высокой степени локализовано: мясных продуктов в нём содержалось меньше, чем в любой другой стране. Вегетарианский ассортимент включал продукты из риса, врапы и иные блюда. Уннат Варма, директор маркетингового отдела индийской KFC, сказал: «Вегетарианские предложения сделали бренд более подходящим для большой части потребителей, и это необходимо для роста KFC». Блюда из курицы стали готовиться с применением местных методов и местных специй. К 2008—2009 годам сеть насчитывала 34 кафе. Индонезия Прилавок KFC в индонезийском KFC является крупнейшей западной ресторанной сетью в. В декабре 2013 года в стране действовали 466 торговых точек , сеть занимает 32 % рынка. Местное меню включает , врапы и кашу из цыплёнка Ведущим концессионером KFC в стране является фирма PT Fastfood Indonesia. История KFC в Индонезии началась с открытия кафе в в 1979 году. Крупнейший конгломерат страны стал мажоритарным акционером KFC в 1990 году, обеспечив сети быстрый рост. Акции основного концессионера индонезийской KFC, PT Fastfood Indonesia, появились на в 1993 году. Развивающиеся рынки Рост KFC в странах продолжается. Так, к концу 2013 года в функционировали 579 пунктов продажи. Проникновение KFC на рынки и произошло в начале 1970-х годов. Сейчас в регионе действуют более 500 торговых точек. Большая часть птицы закупается для региона у компании. В 2012 году 577 ресторанов KFC работали в 36 странах и регионах. Компания планирует увеличить свои сети на рынках , где уже является ведущим американским оператором быстрого питания. KFC удалось открыть в различных африканских странах 70 торговых точек, однако дальнейшие рост затруднён в связи с низким качеством работы поставщиков. На постсоветском пространстве Ресторан KFC в России , Появление KFC в датировано 1993 годом — тогда же сеть начала работу в , , и. Первая торговая точка расположилась в. В 1998 году KFC покинула российский рынок в связи с финансовыми трудностями. Возвращение KFC в страну состоялось в 2000 году, когда на появился ресторан сети, управляемый франчайзи Talisfood. В июне 2005 года компании «Ростик Групп» и Yum! Первое кафе с этим названием открылось в апреле 2006 года. В 2011 году KFC выкупила права на российскую часть сети; на тот момент её численность составляла 153 торговых точки. По состоянию на 12 апреля 2018 года в России открыто 643 ресторана KFC. В 2012 году выручка российской сети KFC составила 4,3 млрд. В четвёртом квартале 2013 года на территории работали 15 кафе KFC, и отделения компании включали по 4 ресторана, на также работали 4 кафе, в — 2, в — 1. Самое большое по площади кафе KFC в мире расположено в столице Азербайджана,. Открывшийся в октябре 2012 года ресторан занимает 1600 м², что позволяет ему принять до 300 посетителей одновременно однако эта точка была закрыта в. На 2017 год в Азербайджане работают 7 точек KFC одна из них в городе. Основным оператором азербайджанских кафе является фирма AFK Ltd. Открытие KFC на Украине также пришлось на 2012 год. В находится самое большое в мире кафе среди оборудованных для автомобилистов: точка может обслужить до 200 транспортных средств в час, а также принять до 280 пеших клиентов одновременно. Крупнейший оператор ресторанов KFC на Украине — Global Restaurant Group. В Молдавии сеть появилась в 2008 году. В Белоруссии открыто ресторанов - в Минске 10 и 1 в Бресте. «Острые крылья» в малайзийском кафе KFC Основу меню KFC составляют приправленные кусочки курицы на косточке — Original Recipe. Стандартная индивидуальная порция включает два или три кусочка, семейные же порции включают от шести до шестнадцати кусков и подаются в картонном ведёрке. Птичья туша разделяется на девять частей: 2 ножки, 2 бедра, 2 крыла, 1 и 2 части грудки на позвоночнике. Курятина обваливается в и приправе вручную, процесс занимает от двух до четырёх минут. Затем продукт подвергается жарке под давлением при температуре 185 ; максимальная продолжительность жарки составляет семь минут. После этого продукт остывает пять минут и помещается в печь, работающей в режиме подогрева. Если продукт не употреблён в течение полутора часов, то он, согласно политике компании, выбрасывается. В разных странах для жарки может использоваться , , или. По словам одного из менеджеров компании, вкус блюда будет зависеть как от выбора масла, так и от рациона самой птицы. В 1985 году KFC выпустило видео, где подробно показывало процесс приготовления куриных кусков. Другими ключевыми продуктами компании являются куриные бургеры, в том числе Zinger и серия Tower, врапы серии Twister и Boxmaster и : хрустящие куриные «полоски» и острые крылья. Popcorn Chicken — один из самых распространённых с территориальной точки зрения продуктов KFC; блюдо состоит из маленьких кусочков жареной курицы. В некоторых регионах продаются , причём на некоторых рынках, например, в Австралии, продукт известен под названием Kentucky Nuggets «Наггетсы из Кентукки». KFC адаптирует меню для различных стран, поэтому совокупный ассортимент кафе включает более 300 позиций. На ряде рынков, в том числе в США и Соединённом королевстве, посетители кафе могут приобрести курицу гриль. В странах с преобладанием вероисповедания KFC продаёт цыплёнка. В Азии, где потребители предпочитают острую пищу, популярны соответствующие блюда KFC, в частности, бургер Zinger. Некоторые рестораны в США изготавливают жареные куриные и. Несколько американских кафе также предлагают услугу для ограниченного числа блюд. На специальные предложения KFC, актуальные для , с 2010 года доступны на протяжении всего года. В Канаде и некоторых других регионах наиболее доступные блюда продаются под брендом Streetwise «Опытный горожанин». В качестве посетитель может выбрать , , , на палочке, , или. В меню представлены салаты: , и «». Часть иностранных кафе KFC предлагает посетителям. Азиатские кафе часто готовят блюда из риса, например, кандзи. В Малайзии подаётся суп из куриных. В США и картофель фри нередко заменятся картофельными дольками. При этом фирмы сотрудничают в области разработки новых блюд. Ввиду давней истории взаимоотношений с PepsiCo, в большинстве стран в кафе поставляются напитки именно этого производителя. Тем не менее, в , , , Греции, на и поставки осуществляет , на же посетителям доступна корпорации. В рестораны KFC продают популярную в стране. В ряде государств и в посетители могут также приобрести. Замороженные напитки доступны в более чем 2000 кафе. Яичный — популярный десерт KFC во всём мире, а в Перу посетители кафе могут попробовать и пирожное tres leches «Три молока». В на ряде рынков появилось утреннее меню KFC am «KFC до полудня» , в которое помимо стандартного цыплёнка вошли , и. «11 трав и специй» Оригинальный рецепт Харланда Сандерса «11 трав и специй» считается одной из наиболее известных в индустрии питания. Рецепт не был , поскольку окончание срока действия патента нарушило бы кулинарный секрет. Коммерческая тайна же позволяет сохранять рецепт как сколь угодно долго. Копия рецепта с автографом Сандерса содержится в сейфе в штаб-квартире компании. Там же расположены 11 флаконов с указанными в рецепте травами и специями. Чтобы сохранить секрет, компания разбивает производство ингредиентов на два этапа: первую часть производит Griffith Laboratories, вторую — McCormick. Используются 11 трав и специй — две трети столовой ложки , сухие листья пол-ложки , сухие листья пол-ложки , сухие листья , треть ложки , сельдерейная соль одна ложка , молотый одна ложка , сухая одна ложка , четыре ложки , соль с две ложки , молотый одна ложка , молотый белый перец три ложки. Оборудование Курица Original Recipe Изначально для приготовления курицы KFC использовала кухонные плиты и закрытые кастрюли. Модель не была оснащена системой фильтрации масла, поэтому процедура должна была осуществляться вручную. Кроме того, фритюрницы иногда взрывались. В 1969 году инженер Уинстон Шелтон разработал фритюрницу Collectramatic 519, которая могла отфильтровывать масло, а также использовала точные таймеры и датчики температуры. Фред Джеффрис, занимавший тогда должность заместителя отдела закупок KFC, утверждал, что изобретение во многом способствовало расширению и общему успеху компании: «Невозможно было добиться такого роста без Collectramatic. Некоторые концессионеры приобрели Collectramatic, которая пользовалась поддержкой Сандерса с 1970 года. Тем не менее, Джон Браун к тому моменту уже подписал договор об эксклюзивной поставке оборудования L S Hartzog. Он объявил франчайзи, что использование Collectramatic станет рассматриваться как нарушение контракта. Браун придерживался этой позиции до тех пор, пока не узнал, что его отец, также использовал Collectramatic, будучи одним из концессионеров KFC. Проблему решило приобретение KFC компанией Heublein, которая также купила и Hartzog. С 1972 года Collectramatic стала официальной фритюрницей сети. Уинстон также снабжал KFC духовыми шкафами, однако с 2010 года их поставляет предприятие. Протестующие у кафе KFC в , 2007 год В XXI веке индустрия быстрого питания подверглась критике за возможную связь с , препятствование и вред, наносимый. Книга «» и фильм «» наглядно отразили эти проблемы. С организация «» PETA устраивала протестные акции против поставщиков птицы, с которыми сотрудничала KFC. Протестная кампания получила название Kentucky Fried Cruelty «Жареная жестокость из Кентукки». Был создан сайт противников KFC, на котором свой протест в отношении сети ресторанов выразили в форме видеообращения , , , группы «», «» и ряд других знаменитостей. Активисты PETA провели тысячи демонстраций, местом которых иногда становились родные города руководителей компании. Так, один из протестующих облил генерального директора Дэвида Новака искусственной кровью. Президент KFC Грегг Дедрик заявил, что обвинения PETA не имеют оснований, так как компания приобретает мясо цыплёнка, а не производит его. В 2008 году представители Yum! Мы принимаем эту ответственность весьма серьёзно, и мы контролируем наших поставщиков на постоянной основе». В 2006 году организация «» обвинила европейское подразделение KFC в закупке для кормления птиц у фирмы , которая, в свою очередь, обвинялась в вырубке. В мае 2012 года организация снова выступила против KFC, на этот раз раскритиковав её за получение из дождевых лесов. Независимые исследования показали, что некоторые упаковочные материалы компании содержат более 50 % смешанного тропического деревянного волокна, приобретённого у фирмы. Представители последней заявили, что подобное волокно может быть получено из переработанной бумаги или из остатков деревьев, возникающих после объективных разрушительных процессов. KFC ответила на обвинения следующим образом: «С глобальной точки зрения 60 % бумажных продуктов, которые получает Yum! Наши поставщики работают над тем, чтобы добиться 100 %». В декабре 2012 года сеть подверглась критике в КНР, где было обнаружено, что ряд поставщиков KFC используют и избыточные дозировки для выращивания птицы — это противоречило законам страны. В феврале 2013 года генеральный директор Yum! Дэвид Новак признал, что скандал стал «более длительным и более серьёзным, чем мы когда-либо могли представить». Проблема стала одной из центральных опасностей для Yum! В марте того же года представители Yum! Он остаётся важнейшим символом — «международным символом гостеприимства» — фирмы и сейчас. Изображения Полковника появлялись в рекламе и после 1980 года. В 1998—2001 годах на телеэкранах появилась анимированная версия Полковника, озвученная. В 2012 году реклама KFC в Соединённом королевстве получила название 4000 cooks «4000 поваров» ; один из актёров был загримирован под Сандерса. Повсеместное изображение Сандерса, впрочем, не помешало компании создать талисман для детской аудитории. Chicky «Цыплёночек» , молодой мультипликационный цыплёнок, впервые появился в в 1990-х годах. С тех пор талисман стал использоваться в различных странах мира, особенно интенсивно — в Азии и Южной Америке. С использовался слоган finger lickin' good «так хорошо, что пальчики оближешь». Эта фраза стала одним из наиболее узнаваемых коммерческих призывов XX века. В права на данную торговую марку в США истекли, и компания перешла к варианту Follow your taste «Следуй своему вкусу» , который использовался до 2010 года. В на смену finger lickin' good пришёл слоган So good «Так здорово» , получивший распространение по всему миру. В в Австралии появился слоган Nobody does chicken like KFC «Никто не готовит курицу так, как KFC». С тех пор эта фраза стала использоваться в некоторых других странах. Логотипы Фирменное начертание KFC Первый логотип компании появился в 1952 году. На нём были представлены надпись Kentucky Fried Chicken и изображение Полковника. Дизайнером логотипа выступило агентство. В 1978 KFC вновь привлекла агентство для обновления символа. На новом логотипе присутствовали надпись, набранная тем же шрифтом, и немного изменённый образ Сандерса. Он был впервые представлен в 1991 году; на нём лицо Полковника было изображено не в коричневых, но в синих тонах. Компания обновила логотип в 1997 году, создав новое изображение Полковника. Теперь оно включало более тонкие линии и выглядело реалистичнее. В 2006 году логотип был интерпретирован фирмой Tesser из. Белый костюм Полковника был изменён на фартук, а цвета и общий вид стали более определёнными. По мнению Грегга Дедрика, президента KFC в США, изменение «сообщает потребителям реальность Полковника Сандерса, а также тот факт, что он был шеф-поваром». Телевидение США После того, как Сандерс продал компанию, телевидение стало играть ключевую роль в её рекламных кампаниях. Для осуществления общенациональных рекламных мероприятий была создана фирма Kentucky Fried Chicken Advertising Co-Op. При определении содержания рекламных кампаний и их бюджетов концессионеры имели 10 голосов, центральный офис KFC — 3. В KFC впервые обратилась к услугам общенационального рекламного агентства —. Одним из примечательных актов данного сотрудничества стал Get a bucket of chicken, have a barrel of fun «Купи ведёрко курицы, получи бочку веселья» в исполнении. К KFC являлась одним из крупнейших рекламодателей США. С 1976 года по декабрь 2000 года рекламным агентством KFC выступала фирма. Желая привлечь аудиторию, компания обратилась к агентству Mingo-Jones. Рекламная компания создала слоган We do chicken right «Мы делаем курицу правильно» , который впоследствии был распространён на всю американскую сеть и использовался в 1981—1990 годах. В 1991—1994 годах телевизионная реклама KFC разворачивалась вокруг вымышленного города Лейк-Эдна Lake Edna. Став генеральным директором компании, Дэвид Новак закрыл данную кампанию, назвав её «фальшивой». Слоганом новой кампании стала фраза Everybody needs a little KFC «Всем нужно немного KFC» , которая, по мнению Новака, помогла фирме увеличить продажи. Первая рекламная кампания фирмы, участие в которой принял появилась на телевидении в июле 2001 года. В сентябре 2003 года место BBDO заняла фирма. Её первый рекламный ролик вышел на экраны в ноябре, однако менее чем через месяц её вещание завершилось: против ролика, рекламировавшего полезные для здоровья аспекты блюд KFC, выступили и. Международная реклама В 1994 году фирма стала международным рекламным агентством KFC. В 1997—1999 годах агентство привлекало к рекламе таких деятелей, как , и — все они стали KFC в Соединённом королевстве. В 2002 году новым рекламным партнёром KFC в королевстве стала фирма. В 2003 году была запущена кампания Soul Food «Здоровая пища» или «Пища души» , целью которой было привлечение молодых горожан с помощью негритянской музыки 1960-х и 1970-х годов. К 2005 году кампания продемонстрировала свою неэффективность, и маркетинговый директор KFC в Соединённом королевстве ушёл в отставку. Впоследствии маркетинг компании стал в большей степени ориентирован на семейные концепции. Американские кафе KFC участвовали в продвижении товаров фирмы. С ноября 1998 года по январь 2000 года KFC сотрудничала с , и в области продвижения вселенной «». В рамках этой кампании KFC устраивала тематические дни, продавала мягкие игрушки и дополняла детские обеды бесплатными игрушками. С 2010 года компания спонсирует центр KFC Yum! С 2003 австралийский отдел KFC рекламирует турнир по , проходящий в формате. Let the record speak for itself. He over-persuaded me to get out». They buy tap water for 15 to 20 cents a thousand gallons and then they mix it with flour and starch and end up with pure wallpaper paste... That new crispy recipe is nothing in the world but a damn fried doughball stuck on some chicken». Their interests are now in conflict with Wendy's and we will not support a company that is trying to make our customers its customers». It made a clear brand fuzzy». Первое в данной статье и в большинстве других случаев обозначает обжаривание продукта в масле. Второе обозначает обжаривание продукта в печи, то есть в условиях поступления «сухого тепла». We take that responsibility very seriously, and we are monitoring our suppliers on an ongoing basis». Our suppliers are working towards making it 100 percent». Проверено 23 февраля 2013. Colonel Sanders and the American Dream. Sanders, the Fried-Chicken Gentleman, Dies, Washington Post December 17, 1980. Проверено 19 сентября 2013. Colonel Sanders and the American Dream. Colonel Sanders and the American Dream. Проверено 1 июля 2012. Deseret Morning News 2004. Проверено 28 октября 2007. Pete Harman, Nation's Restaurant News May 21, 1990. Chicken Big and the Citizen Senior, Washington Post November 9, 1969. Colonel Sanders and the American Dream. American National Biography Online. Проверено 22 апреля 2009. Проверено 13 марта 2013. Colonel Sanders and the American Dream. The Tennessee Magazine April 2007. Проверено 30 марта 2014. Obituary: Colonel Sanders, Financial Times December 17, 1980. Company Profiles for Students. Проверено 13 января 2013. The Human Tradition in the New South. Проверено 5 февраля 2013. Проверено 7 мая 2011. Проверено 12 мая 2012. Chief Expected to Leave Kentucky Fried Chicken, New York Times July 23, 1971. Проверено 16 октября 2013. Проверено 13 февраля 2013. Sanders' Chicken War Ends, The New York Times September 12, 1975: 46. Проверено 27 февраля 2013. For the Colonel, It Was Finger-Lickin' Bad, The New York Times September 9, 1976. Kentucky Fried Chicken Can Cackle Again, The New York Times March 2, 1980. Проверено 18 сентября 2010. Проверено 20 января 2014. Проверено 4 апреля 2014. Media Plan, Adweek June 3, 1985. Проверено 30 июня 2012. The Feathers Are Really Flying At Kentucky Fried, Adweek September 3, 1990. Kentucky Fried Chicken coup for PepsiCo, Advertising Age July 28, 1986. Проверено 13 февраля 2013. Проверено 11 сентября 2013. Проверено 5 февраля 2013. Fast-food chains flock to chicken, Advertising Age February 27, 1989. PepsiCo Returns Sparkle, Financial Times 3 May 1989. Проверено 4 апреля 2014. Проверено 24 апреля 2014. Across the Board 30 9 : 48—49. Проверено 3 апреля 2014. Проверено 5 февраля 2013. Cranor resigns as KFC prexy, CEO, Nation's Restaurant News August 1, 1994. Проверено 5 декабря 2012. New Ideas On The Grill, Brandweek October 30, 1995. KFC Tests Its First Non-Fried Chicken, Brandweek May 11, 1992. What's next: Fast-food giants hunt for new products to tempt consumers, USA Today July 3, 2002. Проверено 24 апреля 2014. The World on a STRING, Brandweek October 11, 1993. Hot Wings take off, Forbes January 18, 1993. Проверено 24 апреля 2014. Проверено January 31, 2013. Encyclopedia of World Biography. Проверено 16 октября 2013. KFC, franchisees settle lawsuit, agree to end bitter 7-year feud, Nation's Restaurant News February 19, 1996. Проверено 20 января 2013. Rotisserie Gold plucked by KFC, Nation's Restaurant News March 4, 1996. Проверено 14 ноября 2013. PepsiCo hit by slump in international unit, Financial Times 5 February 1997. Проверено 30 июня 2012. Success by the bucket load: Advertising's contribution to building the KFC brand, IPA Effectiveness Awards, 1998, Institute of Practitioners in Advertising 1998. The Big Wrap-Up, Brandweek July 21, 1997. Strategy: KFC Plays Twister Again with Revamp Of Sandwich Line, Treeples Promo, Brandweek May 29, 2000. Taking off the McWraps, Brandweek May 25, 1998. New Products : KFC, with Pepsi, Mulls Putting New Colonel' On Proprietary Beverage, Brandweek September 28, 1998. Coming along swimmingly, New Straits Times Malaysia December 15, 1999. Проверено 20 ноября 2013. Yum Brands shares battered by sales at KFC, Financial Times 11 October 2002. McDonald's gets lift from healthier eating food, Financial Times 15 July 2004. Проверено 5 февраля 2013. MEDIA: KFC Spends Big to Market Chicken Dipped in Sauce, The New York Times September 6, 2005. Warc Prize for Asian Strategy: Entrant, 2011. Проверено 26 апреля 2014. Проверено 29 июня 2013. Проверено 13 марта 2013. Проверено 14 ноября 2013. Проверено 9 сентября 2015. Проверено 3 апреля 2014. Проверено 24 марта 2013. «The Fading Bright Line of Physical Presence: Did KFC Corporation v. Iowa Department of Revenue Give States the Secret Recipe for Repudiating Quill? Kentucky Law Journal 100: 339—389. Recognizing the Power of Yum!. Проверено 8 сентября 2013. Проверено 4 января 2012. Проверено 11 сентября 2012. Yum investigates poultry allegations, Financial Times December 20, 2012. Проверено 12 февраля 2013. Проверено 28 марта 2014. Проверено 30 марта 2014. Restaurant Hospitality 77 9. Проверено April 24, 2014. Проверено 19 апреля 2013. Проверено 29 декабря 2007. «Yum's multibranded stores have two illuminated logos, but they function as one restaurant. They have combined kitchens, a single line of cashiers and a staff trained to prepare both sets of menu items». Secret Recipe: Why Kfc Is Still Cooking After 50 Years. Проверено 18 января 2013. Проверено 27 сентября 2013. Проверено 27 сентября 2013. KFC's stunts make nightly news, but do nothing to stop sales slide, Advertising Age April 19, 2010. Проверено 27 сентября 2013. Проверено 28 января 2013. Проверено 29 июня 2013. Проверено 29 июня 2013. Проверено 29 июня 2013. Проверено 29 июня 2013. Проверено 29 июня 2013. Проверено 13 ноября 2013. Проверено 29 июня 2013. Проверено 29 июня 2013. Проверено 29 июня 2013. Проверено 28 апреля 2014. Проверено 22 августа 2013. Проверено 6 января 2013. Chickens and Fox's reap rewards, The Times July 6, 2011. Проверено 30 июня 2012. Businessweek June 13, 2012. Проверено 27 октября 2012. How Kentucky Fried Chicken plan to fly back up the pecking order, The Times June 21, 1983 , стр. Проверено 18 августа 2013. Проверено 26 сентября 2013. New Zealand Journal of History 39: 60—65. Проверено July 4, 2013. Проверено 26 сентября 2013. Проверено 28 ноября 2013. Проверено 4 июля 2013. Проверено 12 февраля 2013. Проверено 10 октября 2013. Проверено 19 ноября 2013. Fried chicken outlet stays shut, Financial Times 14 November 1995. India has no beef with fast-food chains, Financial Times 23 March 2002. Wharton 12 March 2009. Проверено 19 ноября 2013. Проверено 13 ноября 2013. Проверено 27 февраля 2013. Проверено 26 сентября 2013. Проверено 7 апреля 2014. Проверено 28 января 2013. Проверено 13 марта 2013. Проверено 26 сентября 2013. The Moscow Times 7 September 2011. Проверено 19 ноября 2013. Radio Free Europe Radio Liberty 12 November 2012. Проверено 19 ноября 2013. CNN iReport 13 January 2013. Проверено 23 февраля 2013. Проверено 13 ноября 2013. Проверено 23 февраля 2013. Проверено 23 февраля 2013. Проверено 1 января 2014. Проверено 13 ноября 2013. Проверено 13 ноября 2013. Проверено 27 сентября 2013. Проверено 23 февраля 2013. Business Insider October 25, 2012. Проверено 25 октября 2012. Material Culture 42 2 : 28—49. Проверено 11 апреля 2014. Проверено 13 ноября 2013. Проверено 23 февраля 2013. Проверено 2 февраля 2013. Проверено 2 февраля 2013. Проверено 12 февраля 2013. Проверено 11 апреля 2014. Проверено 2 февраля 2013. Проверено 12 февраля 2013. Проверено 28 марта 2014. Проверено 12 февраля 2013. Проверено 25 сентября 2013. Earnings Conference Call — Final, FD Fair Disclosure Wire April 15, 2010. Проверено 23 февраля 2013. Проверено 27 сентября 2013. Проверено 27 сентября 2013. Проверено 22 февраля 2013. Проверено 31 января 2013. The A to Z of fried chicken, The Times 26 April 2012. Проверено 1 октября 2013. Проверено 1 октября 2013. Проверено 11 февраля 2013. Проверено 12 ноября 2013. Проверено 12 ноября 2013. Supply Management May 24, 2012. Проверено 27 октября 2012. Проверено 5 февраля 2013. Проверено 12 марта 2013. Проверено 20 февраля 2013. Проверено 15 октября 2013. Проверено 13 марта 2013. Проверено 27 сентября 2013. Проверено 27 октября 2012. Проверено 28 января 2013. True lies, The Sun Herald Sydney, Australia May 31, 1998. Проверено 3 апреля 2014. Accidental Competitor in Chicken Game Is Winner, New York Times January 5, 1969. Проверено 23 января 2013. Minority Marketing, New York Times June 28, 1982. Проверено 16 октября 2013. Проверено 11 октября 2013. Проверено 11 октября 2013. Проверено 11 октября 2013. Going Global, Adweek November 28, 1994. Проверено 27 января 2013. Проверено 11 февраля 2013. KFC draws from Warner Looney bin, Brandweek October 3, 1994. Проверено 24 апреля 2014. KFC set to win families' hearts, Brandweek March 13, 1995. Проверено 22 октября 2013. The returns of the Jedi, The Times April 10, 1999. Проверено 1 октября 2013. Проверено 17 июня 2013.